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用料
粉丝2个约60g绞肉300克青葱1支蒜头1瓣姜末约1小匙水1杯椰子油1大匙辣豆瓣酱1.5大匙蚝油1大匙酱油1大匙米酒1大匙糖少许白胡椒粉适量花椒粉适量辣油1小匙
椰子油麻婆春雨的做法
步骤1:粉丝用水泡软(至少30分钟),沥干水份后用剪刀剪2-3刀,青葱切末并把葱绿跟葱白分开,蒜头切碎或压成泥备用。
步骤2:椰子油热锅,入绞肉以半煎半炒方式炒至肉色转白。
步骤3:入葱姜蒜炒香。
步骤4:续入豆瓣酱炒香,然后依序倒入蠔油、酱油炒匀。
步骤5:沿锅边呛入米酒,注入水以中火煮至沸腾。
步骤6:投入粉丝翻拌炒匀,以白胡椒跟糖调味。
步骤7:继续煮至冬粉熟软,约需3分钟。
步骤8:拌入适量花椒粉及辣油。
步骤9:熄火洒上葱绿即可上桌。
步骤10:完成。