用料

里肌猪排300克,高丽菜30克,蒜泥15克,面粉30克,面包粉50克,鸡蛋2个,沙拉酱适量,盐1/4茶匙,细糖1/4茶匙,米酒1大匙,白胡椒粉1/6茶匙,水1大匙

酥脆炸猪排的做法

1、将用刀将猪排边白色的筋切断，以防卷曲变形。放入大碗中。

2、将调味料与蒜泥全部拌匀后放入猪排抓匀腌渍2分钟备用。高丽菜洗净后切细丝。蛋打散成蛋液。

3、将腌好的家香猪-里肌猪排两面沾上面粉后，再沾上蛋液，最后沾上面包粉并稍用力压紧。

4、热锅下约300CC沙拉油，大火烧热至约140度后将肉排下锅炸约2分钟至金黄即可装盘。将高丽菜丝摆盘并挤上少许沙拉伴食。

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