用料

中筋面粉400g酵母4g糖15g油15g水190g榨菜250g笋丝100g葱3支绞肉300g酱油1大匙酒1小匙糖2小匙胡椒粉1匙鸡粉1/2小匙香油1小匙

榨菜肉包的做法

步骤1:将前五项材料放入盆中搅拌均匀后,放至桌上搓揉成光滑面团,松弛3~5分钟。

步骤2:搓成长条状,再切45g的剂子。

步骤3:擀成圆薄状。

步骤4:锅中放2大匙的油,爆香葱段后,放入绞肉,炒至绞肉变白,再放入榨菜,炒至榨菜味出来,再放入笋丝炒1~2分钟,再把调味料放进来,炒香拌匀即可盛出放凉备用。

步骤5:包入饀料,放入蒸汽笼,做第二次发酵,今天花了将近40分钟。

步骤6:水滚后,中大火蒸12分钟即可。

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