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用料
低筋面粉60g,牛奶60g,无盐奶油40g,蛋3大颗(6cm高),糖37g,蓝莓10颗
蓝莓海绵湿蛋糕的做法
1、用牛奶将奶油烧溶化程度就好
2、步骤一加入面粉拌到无颗粒
3、分次加入"蛋黄"拌匀
4、"蛋白"分批加入糖打发成勾型(把打蛋器举起时泡泡像问号形状"?")
5、蛋白霜2/3部分-分次拌入步骤三倒入涂好奶油的蛋糕模
6、蛋白霜1/3部分-拌入步骤五蛋糕模内轻轻拌(目的是让蛋糕蓬松一些)
7、将蓝莓错开塞进蛋糕液中但不要接触蛋糕底部(怕焦掉)，表面放几颗蓝莓装饰
8、烤箱预热180°C烤10分钟表面些微上色后(浅褐色)转160°C再烤35分钟(表面就变深褐色)取出用筷木搓没沾黏即可