用料

韮菜1把五花肉1小块皮蛋2颗蒜头3-4颗辣椒1根冷水半杯盐巴少许沙茶1匙

皮蛋苍蝇头（沙茶版）的做法

步骤1:韮菜洗净去花苞后切小段五花肉切肉末蒜头切末皮蛋挖掉中心切小块辣椒去籽斜切（敢吃辣的不用去籽）

步骤2:不用加任何油直接先将肉末爆香出油反白熟

步骤3:加入蒜末沙茶及半碗水滚煮

步骤4:加入韮菜快速拌炒收干酱汁

步骤5:加入皮蛋快速拌炒再加入辣椒拌一下即完成

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