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脑力体力百分百便当
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用料
澳洲牛绞肉（中绞）75公克红萝卜0.3条洋葱0.3颗红甜椒0.5个有机嫩豆腐0.5盒玉米粒3汤匙鸡蛋1.5颗鲜乳3汤匙香油0.25匙太白粉0.5匙盐适量腰果8颗枫糖4匙猪绞肉（中绞）30公克红地瓜2颗绿花椰菜0.5颗小黄瓜1根新鲜鲑鱼100公克黑木耳0.3杯面包粉2汤匙橄榄油2汤匙蚝油1汤匙(白)胡椒适量小蛋糕纸杯6个白芝麻1.5匙蔓越莓干6颗
脑力体力百分百便当的做法
步骤1:汉堡作法：1.洋葱切碎，以半茶匙油炒香至软，放凉备用。2.面包粉泡鲜乳。3.取一大碗，用刨丝器把去皮后的『红萝卜』刨碎置碗里，加入『澳洲牛绞肉』及『猪绞肉』、鸡蛋、洋葱（已凉）、吸满鲜乳的面包粉、盐及黑胡椒，同一方向搅拌2分钟后，把肉团拿起摔回碗里里10次排出空气。4.平底锅加剩余的油，中火加热，用半球型1汤匙量匙刮1.5汤匙份量肉团，放进平底锅，放下8颗肉团后，用铲子在平底锅上将不规则的肉饼修整成圆型，及用汤匙轻压肉饼至1cm厚。5.底部煎至金黄后翻面，再煎约3分钟（至金黄）便完成。
步骤2:鲑鱼玉米蒸豆腐作法：作法：1.将豆腐出水~用重物压3分钟或微波30秒。2.鲑鱼去骨去鱼皮，切小丁。3.玉米粒沥干水。4.取一深碗，倒入鲑鱼丁、盐及胡椒粉拌均匀。加入2汤匙玉米、出水后的豆腐及香油，用汤匙或小型打蛋器把豆腐边搅碎边混合均匀。用汤匙把豆腐放进小蛋糕纸杯，将剩余玉米平均铺在豆腐杯上，放锅子隔水蒸8分钟便ok。
步骤3:蠔油蔬菜黑木耳作法：1.所有蔬菜洗净沥干。2.青花菜切小颗，小黄瓜切滚刀块，红甜椒切2cmx1cm菱形，黑木耳撕小片。3.热水烧开，加盐巴，先下青花菜及小黄瓜，当青花菜颜色转深时加红甜椒及黑木耳烫15秒。全部蔬菜取出沥干。4.炒锅下油，下青菜，倒进蠔油，拌炒一分半钟后可起锅
步骤4:煎蛋皮作法：1.鸡蛋打匀，下盐，再打均匀。2.平底锅下油，开中火，下蛋液，将锅子略摇至蛋液厚度平均。3.底部蛋皮煎熟后，翻面煎5秒便可起锅。4.蛋皮平放盘子上，用模具刻出做型。（如蛋皮可用圆形饼干模及吸管刻出猫头鹰眼睛）
步骤5:腰果蔓越莓干地瓜泥作法：1.『家乐福严选红地瓜』削皮，放蒸笼上蒸20分钟至熟软后压烂。2.腰果压碎。取一小碗，将腰果与地瓜泥混合。3.用汤匙把腰果地瓜泥移进纸杯中。每杯表面洒上1/2茶匙白芝麻，再放上蔓越莓干便成。
步骤6:组合完成。