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用料
低筯面粉120g无盐牛油60g砂糖/糖粉30g盐1/2茶匙鸡蛋半个南瓜泥100g牛奶140ml砂糖40g鸡蛋1只
南瓜挞的做法
步骤1:先准备挞皮的材料
步骤2:把牛油打软
步骤3:加入糖粉
步骤4:分两次加入蛋液
步骤5:筛入低筯面粉
步骤6:混合好，压平冷藏20分钟
步骤7:取出压平
步骤8:把蛋挞模印在挞皮上，用来预计每份的大少
步骤9:缘边推开，再放入冰箱冷藏20分钟至硬身，今次这份量做了9个3吋模
步骤10:在这时候准备南瓜蛋液，把南瓜去皮切粒蒸至软身，压成蓉
步骤11:混合所有南瓜蛋液的材料
步骤12:南瓜蛋液过筛
步骤13:把南瓜蛋液倒入挞模内
步骤14:放入已预热180度的烤箱内，烤15-20分钟至上色
步骤15:上桌