用料

无盐发酵奶油100g泡打粉一小匙低筋面粉70g杏仁粉30g砂糖100g鸡蛋两颗

玛德莲的做法

步骤1:奶油微火煮到焦化降温

步骤2:泡打粉、杏仁粉、面粉过筛后加砂糖拌匀

步骤3:焦化奶油倒入步骤二的粉体搅拌后加入两颗蛋再拌匀

步骤4:倒入挤花袋（可省略）放入冰箱静置一夜。模具涂油洒面粉，烤箱220度预热

步骤5:剪破挤花袋（大洞一点）或用汤匙挖面糊放入模具至七分满

步骤6:220度烘烤至面糊周围凝固后降温到190度，烘烤至面糊中心无沾黏可再调高温度上色

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