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用料
在来米1斤白萝卜(去皮后)3斤水1000g盐巴一茶匙白胡椒粉少许沙拉油少许年糕纸1张果汁机或磨米机1台
古早味纯米萝卜糕的做法
步骤1:将在来米净泡水中至少3小时，滤干水分放入磨米机磨成米浆备用.(用约600CC的水)
步骤2:萝卜刨成丝放入锅中拌炒至半透明状,加约400CC的水煮至透明,再加入胡椒粉、塩调味.
步骤3:用隔水加热的方式将炒萝卜丝的锅子放置在上面,再将磨好米浆倒入,一直搅拌至膏状.
步骤4:取一10人份内锅舖上年糕纸,将好调成膏状的萝卜丝米浆倒入,外锅放二杯水蒸煮,电源跳起来可用筷子测试是否会沾,如果会再放二杯水蒸.
步骤5:蒸好的萝卜糕一定要放凉才可脱模.
步骤6:完成。