用料

培根50公克红条1条海带6公分×11公分1张米酒1大匙姜5片蒜头2瓣葱1支鱼露1大匙酱油1大匙糖1/2茶匙胡椒粉适量水50cc

好采头的清蒸红条鱼的做法

步骤1:准备食材。

步骤2:将葱洗净切段，姜洗净切丝，蒜头洗净切片，培根切条。

步骤3:鱼先去鱼鳞后，从头部延鱼背划开至鱼尾，做蝴蝶切法。

步骤4:去鳃、内脏、脊椎骨刺洗净，以盐抹内外鱼身，蒸盘底部放1片生鲜海带6公分×11公分，再放上蝴蝶切法的七星石斑鱼，把鱼摆入蒸锅用大火蒸，蒸约12分钟取出，将盘中的鱼汤汁倒掉。

步骤5:炒锅放入1大匙油烧热，加入姜丝、蒜片、培根条葱段、酒1大匙翻炒一下，再放入调味料拌匀煮滚，撒在蒸好的鱼上面即可。

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