风味椒麻香料炖牛肋

牛肋条550g牛蕃茄2个洋葱1个青葱1大根老姜1块蒜瓣1个辣椒1根橄榄油1茶匙卤包1个花椒粉1/2茶匙辣椒粉1/2茶匙孜然粉1/2茶匙咖哩粉1/2茶匙月桂叶粉1/2茶匙米酒2大匙蕃茄酱1大匙酱油5大匙冰糖2茶匙花椒粉1/4茶匙蕃茄酱11/2大匙辣椒酱1茶匙

步骤1:主材料备料。

步骤2:牛肋切成适当大小后，将香料粉均匀洒上。

步骤3:再加上橄榄油充份抓匀。

步骤4:平时需要常时间醃渍辛香料才能入味的牛肋，此时foodsaver登场。

步骤5:真空收缩的包装，使得醃渍的辛香料可以很迅速的渗透到肉质。冷藏静置20分钟后就可以准备下锅烹调了~

步骤6:在肉醃渍的同时，将牛蕃茄、洋葱切大丁，青葱、辣椒切段、蒜瓣切末、老姜轻拍几下后切片备用。

步骤7:将真空包打开后醃渍好的牛肋充满著香气~~

步骤8:少量油热锅后，将牛肋下锅煎到表面金黄微焦。

步骤9:再依序下老姜片、蒜末、葱段和辣椒和牛肋，翻炒出香气后，把调味料A倒入一起炒香。

步骤10:再加入蕃茄和洋葱一起翻炒几下后移到炖锅中。

步骤11:放入卤包和调味料B、600~700ml的水后煮滚后盖上锅盖转小火煮约80分钟。

步骤12:在关火前5分钟转成中大火将汤汁煮成略浓稠，洒上点香菜提味就完成噜~

步骤13:带着各种辛香料香气的牛肋，炖得软嫩微辣，且各种味道层次分明，一开锅就香气四溢，非常诱人。

步骤14:随意下个面加上满满的牛肋和酱汁，再搭上一点配菜，就是让人大满足且能恢复满满元气的美味一餐^__^

步骤15:一次煮上一大锅，剩下的还可以用foodsaver保存制做成调理包，方便新鲜又营养^__^

步骤16:年关将至，总是习惯性一次采买多一些食材储存，用FoodSaver真空保鲜分别包装好就更能维持食材的鲜度喔~(我最爱的牛排也能维持鲜红色而不会黑压压的了:)

步骤17:上桌