姜黄素粿粽

糯米粉400克在来米粉133克热水436cc冷水20-30cc姜黄粉2大匙沙拉油20克白萝卜丝1饭碗萝卜干1/2饭碗黄心地瓜1小条干香菇4大朵猴头菇6小朵木耳1/4小碗金针花少许青辣椒2条盐3克酱油1大匙味淋1大匙黑、白胡椒粉适量香油1大匙粽叶20皮棉绳10条沙拉油（抹粽叶、粿用）适量

步骤1:食材白萝卜刨成丝用热水浸泡后待冷拧干；干香菇泡软切丝；猴头菇用热水浸泡后切丝；木耳切丝；地瓜去皮切丝；萝卜干稍微冲水沥干切碎

步骤2:糯米粉、在来米粉放入大盆，加入2/3热水用杆面棍拌匀成不规则薄片状，加入剩下的热水再拌匀；稍凉时加入适量冷水、沙拉油，用手揉至表面光滑，静置备用

步骤3:起油锅先炒香香菇，再下其他食材炒至7分熟，加盐、酱油、味醂、黑、白胡椒粉调味，起锅前加香油拌匀

步骤4:粽叶用热水煮过再洗净；准备一碗沙拉油及刷子备用

步骤5:将步骤2均分成1个60克的小粉团、揉圆、擀平，包入馅料

步骤6:收口朝下、滚圆

步骤7:将2片粽叶正面朝外叠在一起，交叉成漏斗状，粽叶漏勺内部刷上沙拉油，放入步骤6，粿上再刷上沙拉油；此时可以先烧热水备用

步骤8:用棉绳绑成粽子形状，不要绑太紧；放入烧开热水的蒸笼里蒸10分钟；开盖，再蒸2分钟即可

步骤9:加了萝卜乾，所以盐可以少放

步骤10:剩下6个粿皮，作成客家菜包

步骤11:祝大家端午节快乐！