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用料
紫薯500g山药500g糯米粉250g糖2大匙炼乳2大匙
紫薯山药糯米糕的做法
步骤1:紫薯、山药去皮切片后分别蒸熟。
步骤2:蒸好的紫薯、山薬用筛网趁热过滤，成品会较为细致。
步骤3:紫薯泥中加入2大匙的炼乳，100g的糯米粉揉成团。山药水分较高，则加2大匙糖及150g糯米粉，揉成团。
步骤4:用50g容量的压模，各取适量糯米团，放入撒过糯米粉的模型中，压制成形。
步骤5:随意山药面朝上，或紫薯朝上，或双色各半，随各人喜好，这样份量约可做25个。
步骤6:放入蒸笼，蒸约12分钟。