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用料
青木瓜1斤，1.盐1/2大匙，2.粗味噌2大匙，糖1/3杯
青木瓜泡菜的做法
(1)将青木瓜洗净后去皮，对切开来将籽刮除后再洗净一次，沥干水份后切成0.2公分薄片备用。
(2)将调味料(1)均匀撒在木瓜片上搅拌均匀，并翻动多次使其软化，腌渍约2小时后即可将盐水倒掉，再用冷开水略微沖洗后沥干水份备用。
(3)将调味料(2)混合拌匀，加入木瓜片中搅拌均匀腌渍，需翻动多次木瓜片能入味均匀，再放入容器中加盖，置于阴凉处或冷藏腌渍，约1天后即可食用，置于室温约可保存2天，冷藏则可保存10天左右。