凉拌小黄瓜

小黄瓜6条盐约3/4大匙香油适量蒜头5大瓣辣椒适量白醋2大匙黄砂糖2大匙

步骤1:准备食材。小黄瓜，洗净沥干。蒜头，切末。辣椒，切片(可依个人喜好调整辣椒用量)。

步骤2:每条小黄瓜，「分切成数段」→接着「每段剖半」→然后「剖半后再剖半」，成4小片。

步骤3:将切好的小黄瓜片，用刀子拍一下(等会醃制时较易吸附酱汁)。

步骤4:将拍切好的小黄瓜片，放入塑胶袋内，加入约3/4大匙的盐(让小黄瓜脱出水份)，搓揉塑胶袋一会儿让盐沾附均匀。将塑胶袋封口，放置约1小时，期间可不时将塑胶袋翻面一下。

步骤5:先将小黄瓜脱出来的水倒掉，接着用冷开水冲洗小黄瓜1~2次后，将水份倒掉。

步骤6:将小黄瓜放入保鲜盒内，加入【醃料】(因为我用了2个保鲜盒，所以我将醃料均匀分配了一下，若是只用一个保鲜盒，就将食谱所写的醃料全部加入即可)，接着盖上盒盖摇晃保鲜盒，让【醃料】沾附均匀，放入冰箱冷藏约2个小时。

步骤7:夏天清爽开胃的「凉拌小黄瓜」完成了~食用时可以适量淋些香油增加香气哦~~^^