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用料
蛋黄3颗沙拉油25g柳橙汁40g（约一颗）柳橙皮屑1颗低筋面粉60g蛋白3颗砂糖40g玉米粉10g
柳橙戚风蛋糕的做法
步骤1:将低筋面粉过筛备用。
步骤2:将蛋黄、沙拉油用打蛋器搅打均匀，倒入柳橙汁拌匀，再倒入柳橙皮屑。
步骤3:把低筋面粉一次性的全倒入蛋液中，搅拌至无粉感的面糊即可。
步骤4:混合砂糖及玉米粉；打发蛋白霜前请先将烤箱预热，烤温为170度。
步骤5:将蛋白用电动打蛋器打发出现粗泡沫状，加入糖粉混合物（分三次加入），加入最后一份糖粉时，将打蛋器调为高速搅打，打至蛋白霜呈现干性发泡。
步骤6:将1/2的蛋白霜加入橙汁蛋黄糊之中用刮刀拌匀，然后再将拌匀的面糊倒回剩下的蛋白霜中混合均匀。
步骤7:将搅拌均匀的面糊倒入烤模中，进烤箱前在桌上重敲一下震出大气泡后、也可以用长竹签在蛋糕糊中划上几圈，放入预热好的烤箱，以170度烤30-40分钟。
步骤8:将烤了约10分钟后的蛋糕取出烤箱，用刀子画上几刀，烘烤完后可让蛋糕裂痕较整齐漂亮。
步骤9:出炉后往桌上重敲让热气散出，马上倒扣，等完全冷却后再脱模。
步骤10:脱模，切片享用。（可以加上鲜奶油，不过我懒得打鲜奶油，就直接单吃）