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用料
大辣椒150g朝天椒50g蒜头50g沙拉油150ml胡麻油100ml葱3根豆鼓1大匙小鱼干1小把盐2小匙细砂糖2小匙白醋1小匙米酒1小匙
小鱼辣椒酱的做法
步骤1:先将食材都备好在一旁备用。葱切段即可。辣椒和蒜头先洗净后用纸巾把多余的水份擦干。辣椒和蒜头都要切碎，用刀切或是调理机搅碎皆可。
步骤2:热完油锅后，将沙拉油和胡麻油依序放入，待油热后转小火，加入葱段爆香，待飘出葱香后即可把葱段捞出。
步骤3:葱段捞出后，先放入辣椒和蒜头，煮约6分钟后再放入豆鼓、小鱼干等调味料，放入后再煮约6分钟后即可起锅。