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用料
新鲜罗勒或九层塔30g橄榄油30ml高筋面粉500g新鲜白玫瑰酵母15g盐10g水300g
罗勒面包的做法
步骤1:前一天将新鲜罗勒洗净风干
步骤2:将罗勒切碎,倒入30g橄榄油,因为很喜欢罗勒的味道,这里加的是罗勒橄榄油.没有罗勒橄榄油也可用一般橄榄油取代.静置一晚.
步骤3:第二天将高筋面粉,酵母,盐,及水290g放入搅拌盆内搅拌.若面团水分不够,再加入剩下的水,搓至面粉成团后,加入罗勒及橄榄油
步骤4:将面团搓揉至不黏手,移至桌面摔打至成为光滑的面团,盖上保鲜膜或是湿布,放在不通风处发酵两小时
步骤5:面团发酵至两倍大后,排气后取出,均分为两个面团,约略搓圆,松弛15分钟.再将面团搓圆收紧,用保鲜膜或是湿布进行第二次发酵一小时,发酵完成后在表面切割三条线,烤箱底下放入一较深烤盘,预热至230度,预热完成后,倒入50ml水进入深烤盘,将面团放入先烤四分钟,再将温度下调至220度,烤三十分钟
步骤6:面包取出,表面刷上橄榄油,放凉即可