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用料
猪肝250g小黄瓜2条葱1根姜丝适量红辣椒1根米酒1大匙太白粉1大匙酱油膏3大匙酱油2大匙乌醋1大匙砂糖1大匙麻油1大匙胡椒粉适量
猪肝凉拌小黄瓜的做法
步骤1:猪肝切薄片（猪肉摊可以帮切好）洗净，放入醃料醃15分钟。烧一锅水，川烫猪肝至反白，捞起用冷开水洗净，放凉备用。
步骤2:小黄瓜洗净切小段，放入干净塑胶袋内，以菜刀面拍碎。
步骤3:将小黄瓜从塑胶袋中取出，放入搅拌锅备用。
步骤4:将所有调味料及蒜末、姜末放入搅拌锅拌匀，再放入川烫过的猪肝，充分拌匀，即可盛盘。
步骤5:再撒上葱花和辣椒即完成。