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优格牛奶奶油葡萄小餐包
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用料
高筋面粉350g无糖优格120g全脂牛奶120g白糖40g海盐4g葡萄干60g酵母6g无盐奶油40g牛奶蛋液1份
优格牛奶奶油葡萄小餐包的做法
步骤1:除了葡萄干、无盐奶油、酵母以外，把所有的材料放入面包机启动揉面团功能，让面包机进行10分钟揉面，然后放入酵母，继续揉5分钟后关掉面包机。倒入葡萄干、无盐奶油后，重新启动面包机揉面功能，进行揉面20分钟后关机，取出面团，放进盆内，盖上保鲜膜，放进微波炉让面团发酵60分钟。
步骤2:第一小时发酵完，取出，拍出面团里多余的空气。像折棉被一样折起来，休息10分钟。
步骤3:把休息好的面团，整成45g一份的小圆面团，放进烤盘，盖上保鲜膜，进行第二次发酵1小时。
步骤4:烤箱预热190C(375F)。进烤箱前，把发酵好的面团涂上牛奶蛋液，放进烤箱烤18-20分钟。
步骤5:烤好之后的面包等2分钟后脱模，放在铁网上待凉。
步骤6:软绵绵、牵丝的面包。