日式抹茶吐司

高筋面粉280g抹茶粉8g细砂糖20g盐6g奶粉8g速发酵母5g水190g无盐奶油20g

步骤1:面粉、抹茶粉、细砂糖、奶粉、盐加入在搅拌缸，先简单搅拌均匀，加入速发酵母和水使用搅拌机搅拌成团，再放入软化的无盐奶油，搅拌到面团可拉出薄膜

步骤2:形成不黏手的面团，稍微整型一下，收口朝下放在钢盆内，盖上保鲜膜静置发酵1小时

步骤3:第一次发酵，面团会成两倍大，取出面团用手压出空气，分成三等分

步骤4:每一等分在滚圆，用保鲜膜盖住松弛30分钟

步骤5:每一等份都先压出空气，翻面后左右往中间折，收口朝下静置10分钟

步骤6:每一等分再杆平，往一方向卷起，三个面团卷再放到12两的吐司模内，静置发酵1小时

步骤7:发酵后会膨胀约8-9分满，烤箱预热180度10分钟，送进烤箱上火160度下火180度烤35分钟

步骤8:每台烤箱烤温不尽相同，若担心表面太焦，中间过程可注意上色后用铝箔纸盖住再继续烤。

步骤9:切片上桌。