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用料
橘子果肉750g细砂糖75g苦甜巧克力适量
新鲜水果软糖卷的做法
步骤1:橘子去皮剥开后,将表面的白色薄膜及种子剥除(果肉顶端可以用剪刀剪开较容易剥除薄膜)
步骤2:先将果肉打成泥再加入果肉的10%的细砂糖(此次示范的果肉为750g所以加入75g细砂糖),以中小火熬煮,熬煮时将泡泡滤除
步骤3:以中小火熬煮约30分钟,大约呈现照片中的状态即可(变成比较浓稠的果泥)
步骤4:烤盘上舖上烤盘纸或是烤箱用矽胶垫,再将果泥倒入烤盘中,均匀舖平即可放入烤箱中烘烤,以70度C烘烤约6~8小时,烤至果泥表面干燥,有点黏黏的但不沾手即可(烤时若是烤箱内水气较多可以将烤箱开个小缝隙,让水气散发掉)
步骤5:放凉后就可以整片撕下
步骤6:用剪刀剪成想要的宽度,卷起来就可以冷藏保存(也可以垫张烘培纸一起卷,吃的时后再将烘培纸撕开即可)
步骤7:卷起来后再沾些融化的巧克力,又是另一种滋味~