葱花面包

高筋面粉100g奶粉5g糖（蜂蜜或砂糖皆可）20g盐1g牛奶70g速发酵母0.35茶匙无盐奶油11g葱40g鸡蛋20g橄榄油5g盐一小撮白胡椒粉（可不加）一小撮

步骤1:准备制作面团所需的材料

步骤2:将全部的食材（奶油除外）放入搅拌机

步骤3:低速搅拌2分钟直到面团成团转中速搅打8分钟（稍微有薄膜），接着加入已软化的无盐奶油以低速搅拌至奶油以均匀分布于面团中（约2分钟）再转中速搅拌至面团表面呈现光滑状（约8-10分钟）

步骤4:薄膜的裂口平滑

步骤5:滚圆后放入保鲜盒中，在表面喷洒点水，覆蓋一层保鲜膜后再盖盖子（一定要密封，面团才不会被冰箱脱水脱干）冷藏1-3天

步骤6:隔天（我冷藏了1天）将面团从冰箱取出（会稍微变大）

步骤7:分割成每份约70g的面团（若要分四等份，每份约55-60g），盖上保鲜膜室温退冰1小时

步骤8:将退冰的面团用手（或杆面棍）拍成长方形（不需翻面）

步骤9:用刮板将面团切成下图状

步骤10:以编辫子的方式将面团编起

步骤11:辫子尾端压紧后将两端收至面团底部，黏合

步骤12:翻回正面，就是一个漂亮的面团！

步骤13:将面团放上烤盘（要留适当的间距因为面团会发酵膨胀），在表面喷洒点水，室温发酵60-80分钟（这次我发了80分钟）剩下十分钟时就开始预热烤箱，上下火皆170°C

步骤14:利用最后的十分钟做顶端的青葱馅（这样才新鲜）将葱洗净后切成适当的大小（比葱花儿再大些），接着拌入鸡蛋、橄榄油、盐和胡椒粉，搅拌均匀即可

步骤15:发酵后的面团约发酵前的两倍大

步骤16:先在表面刷上一层薄薄的蛋液（蛋＋水）（表面烤起来会亮亮的比较漂亮，若嫌麻烦也可省略）

步骤17:放上调好的青葱馅（要多放一点因为烘烤时葱会稍微缩水）

步骤18:放入已预热好的烤箱烘烤12-15分钟即可出炉（我在一半时有将烤盘掉头，这样上色比较均匀）

步骤19:底部的颜色也烤的很漂亮！

步骤20:漂亮的葱面包无误！

步骤21:里面的组织超级超级超级柔软，还会牵丝。

步骤22:【低温发酵】成品。