牛奶抹茶双色馒头

中筋面粉160g牛奶90g即溶酵母3g山药泥15g糖30g沙拉油少许无糖抹茶粉(宇治)4g

步骤1:牛奶+山药泥+酵母+糖先搅拌ㄧ下；再放入中筋面粉和沙拉油，拌到水份都看不到后，就改用手下去揉成团。

步骤2:当面团略有光泽时即可倒在工作台上揉到三光.

步骤3:分成两团，一团150g要加抹茶粉。另一团用保鲜膜或扭干的纱布盖起来，松弛ㄧ下。

步骤4:150g面团加入4g抹茶粉，揉匀。（如太干可以手稍沾湿再继续揉）揉好后抹茶面团盖起来松弛。

步骤5:先拿白面团杆成长方型后，折三折后，再杆开，再折三折，然后杆成长分型。抹茶面团也重复ㄧ样的步骤。

步骤6:白面团上刷点水，放上抹茶面团，稍微杆ㄧ下，就可以卷成圆筒状，并稍为滚ㄧ下，结合线那面朝下。

步骤7:去头去尾，切掉不齐的部份，分割成四块，

步骤8:底下垫烘焙纸，用手从切面拿起馒头，排入蒸笼并略微整型。盖锅盖进行发酵（约45～60分钟)，依室内温度的不同发酵时间也会有差别。切下来的头尾可以合起来轻压，就又变另一颗馒头了。如想切割花纹则在发酵前进行。

步骤9:发酵完成后,冷水大火蒸18-20分钟即可,但开盖前不要一下子就掀开,应该开一小口让蒸气散出后再取出馒头放凉.

步骤10:完成。