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用料
植物油45g低筋面粉90g玉米粉10g蛋黄5颗蜂蜜20g鲜搾柳橙汁40g鲜奶20g盐1g蛋白5颗细砂糖65g白醋/柠檬汁3～4ml
柳橙蜂蜜杯子蛋糕的做法
步骤1:烫面糊植物油+鲜奶用小火加热约20-25秒（起油纹即可）。
步骤2:加入过筛低筋面粉及玉米粉，用刮刀拌匀至无颗粒状。
步骤3:分别加入柳橙汁及蜂蜜，搅拌均匀。
步骤4:一次加入1颗蛋黄（共5颗），仔细拌匀，最后加入盐，再拌匀即完成蛋黄糊。
步骤5:蛋白霜冷藏的蛋白，先加入白醋/柠檬汁，打成粗泡。分3次加入细砂糖，成偏干性发泡即可。
步骤6:先预热烤箱110/11010分钟。取一些蛋白霜至蛋黄糊中，拌匀后再将混合的蛋黄糊倒入蛋白霜中，以切拌的方式均匀混合。
步骤7:将蛋糕糊依序倒入纸杯中（这个配方我装了10个小的方型纸杯），8分满，轻敲几下。
步骤8:烤温（请依个人烤箱去做调整）110/11015分钟，130/13015分钟，150/15015分钟，160/1605分钟。出炉后，整个烤盘举起敲一下桌面。
步骤9:放冷后，便能填入自己喜爱的内馅，或自行变换花样囉～
步骤10:上桌。