用料

青江菜200g炸豆皮（约3片）120g火腿（约3片）55g蒜2瓣水50cc盐1/4茶匙

青江菜炒豆皮的做法

步骤1:蒜切片；炸豆皮每片切4等份条状；火腿切细条；将青江菜切成2部分：叶梗和叶子。叶子再切成半；叶梗纵切为三(若小片切二即可）

步骤2:锅中倒入2大匙油以中小火烧热，将蒜片爆香，加入火腿拌炒约30秒

步骤3:倒入青江菜之菜梗，翻炒一下，添加50cc水，盖上锅盖，焖煮约1分钟

步骤4:掀盖，加入青江菜之叶子，持续翻炒30-40秒至微软，倒入豆皮及塩，小心拌匀即可起锅

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