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用料
台糖龙骨(带肉排骨）600g牛蒡250g杏包菇100g枸杞1大匙红枣10颗姜片10片总水量1500ml盐1小匙胡椒粉1/4小匙米酒2大匙
牛蒡排骨暖身汤的做法
步骤1:准备动作：牛蒡切片，泡在醋水中。2.杏包菇切片。3.姜切片。4.枸杞，红枣皆需泡水
步骤2:分装好的龙骨，解冻后冲一下水，龙骨冷水入锅，水滚后川烫至表面变色熟成，再取出冲凉水，这样处理过的排骨好吃不会有腥味。
步骤3:排骨放入冷水中川烫到熟成，把排骨取出备用
步骤4:准备另一锅水（水量1500ml），水滚后放入排骨，牛蒡，姜片，中小火煮15分钟（盖上锅盖）
步骤5:再放入杏包菇，调味的盐，胡椒粉，米酒，中小火再煮10分钟（盖上锅盖）
步骤6:再放入红枣，枸杞中小火煮10分钟（盖上锅盖）
步骤7:上桌前可以试一下味道，咸味可自行再做调整（这个汤品建议至少煮30分钟，这样牛蒡的自然风味会煮得更明显）