用料

去骨鸡腿肉1只杏鲍菇2条蒜头6瓣姜片8片青葱2只辣椒1根九层塔1大把黑麻油2大匙酱油2大匙米酒2大匙冰糖1茶匙

三杯杏鲍鸡的做法

步骤1:鸡肉切块、杏鲍菇切大滚刀块、青葱切长段、辣椒斜切片备用。

步骤2:冷锅加入麻油和姜片，用小火煸姜片至干皱、卷曲。

步骤3:放入鸡腿肉炒至变色，再加入蒜头、葱段、辣椒爆香。

步骤4:加入杏鲍菇炒至香气传出，再加入酱油、米酒、冰糖拌炒均匀。

步骤5:大火煮滚后，盖上锅盖，小火焖煮10分钟至酱汁浓稠。

步骤6:开大火，稍微收干酱汁后，熄火，加入九层塔快速拌炒一下即完成。

---

---