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用料
猪梅花肉300g泰式绿咖哩1包椰浆100CC水150CC豇豆10条鱼露0.5小匙糖1小匙大蒜2瓣辣椒0.5根柠檬叶3～4片罗勒叶10片
泰式绿咖哩猪肉的做法
步骤1:将豇豆细切成小段。可以不用先烫过，这样豇豆会较脆而有口感。
步骤2:平底锅放油中火加热，炒香切碎的大蒜和辣椒。
步骤3:将切成长条的肉丝放入炒至变色。
步骤4:这次的绿咖哩包是粉状，用150cc的水调开后，放入和猪肉一起炖煮。
步骤5:倒入100cc的椰浆和0.5小匙的鱼露及1小匙的砂糖。
步骤6:将柠檬叶、豇豆也放入。
步骤7:拌煮一下，放入罗勒叶。
步骤8:再炖煮3-4分钟，将猪肉煮软后，即可熄火起锅。
步骤9:热白饭装盘，盛入绿咖哩猪肉。绿咖哩辣味鲜明，奶香的椰浆其实已中和了一些辣度，既辣微甜的酱汁下饭够味。猪肉软嫩，豇豆微脆，泡在绿咖哩酱汁里，好吃！