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用料
蛤蜊300-400g香肠2根，150g洋葱100g，切碎蕃茄两颗，125g大蒜2瓣，切碎胡椒适量匈牙利红椒粉0.5大匙义大利香菜一些白酒100CC
西班牙蛤蜊香肠的做法
步骤1:将蛤蜊洗净备用。香肠切小段备用蕃茄底部用刀画十字，开水烫过后，去皮去籽，切小块备用
步骤2:起油锅将香肠先煎至微焦。放入大蒜炒一下、再放入洋葱和蕃茄丁，炒至洋葱和蕃茄变软。
步骤3:放入蛤蜊，倒入白酒。盖上锅盖以大火至蛤壳全部打开为止。偶而要摇晃一下煎锅，让热度均衡，蛤蜊可以快速全部打开。
步骤4:蛤蜊都打开后，掀起锅盖，洒入匈牙利红椒粉和胡椒拌一下，盛盘后再洒上义大利香菜。