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用料
鸡腿肉（切块）1支青葱3～5根盐少许橄榄油或食用油3大匙老姜1小块米酒2大匙盐少许胡椒粉少许
油葱鸡的做法
步骤1:1.准备食材，清理与清洗。
步骤2:2.老姜切片。
步骤3:3.青葱切葱花。
步骤4:4.鸡腿肉以醃料醃渍约20-30分钟。
步骤5:5.起锅（蒸笼或炒菜锅垫脚架）放入适量的水，放上醃好的鸡肉。
步骤6:6.以中火蒸20-25分钟（依肉切的大小而定）。
步骤7:7.蒸肉的期间，可另起一锅，放入食用油，开中小火，将油烧热（可以竹筷下油中有明显起泡泡即可），葱花加入少许盐，将热油冲入葱花中即可。
步骤8:8.将蒸好的鸡肉块取出，淋上蒸肉的汤汁及葱油即完成。
步骤9:PS:剩余的蒸肉汤汁，可拌饭、再蒸鱼，煮汤之高汤。
步骤10:上桌。