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用料
中筋面粉300g热开水100ml冷开水80ml盐巴2g葱7-8支胡椒粉适量橄榄油适量盐巴适量
手杆香Ｑ葱油饼的做法
步骤1:首先将盐巴加入中筋面粉，与热开水充分混和均匀，再将冷开水慢慢分批加入面团中，把面粉用手揉成团，至表面呈现光滑面，盖上保鲜膜，静置30分钟醒面。
步骤2:趁著醒面时，将青葱洗净，切成葱花备用。
步骤3:醒好的面团均分成四等份，将面团杆开成圆形薄片。
步骤4:面皮中间抹上一层薄薄的橄榄油，撒上葱花、盐巴、胡椒。
步骤5:沿着面皮边缘向内卷起，黏合的地方稍微压紧。
步骤6:面皮黏合的地方朝向内侧，卷成蜗牛状，再醒15分钟。
步骤7:将面团用杆面棍杆成厚度0.5cm的葱油饼皮。
步骤8:平底锅中放少许油，下锅煎至双面皆呈金黄色泽即可起锅。