冲绳风炒山苦瓜

山苦瓜(苦瓜)1条猪五花肉片200g鸡蛋2个木棉豆腐(板豆腐)1块沙拉油1大匙麻油1大匙柴鱼片适量淡色酱油1又1/2大匙味淋1又1/2大匙

步骤1:山苦瓜纵切成半，用汤匙挖除籽和白膜，再切成2mm厚度的半月形。（ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでわたをきれいに取り除いたら厚さ2ミリの半月切りにする。）

步骤2:将step1放入大碗中，用盐(本材料分量以外的盐)搓揉，放置约5分钟后用水洗净并沥干水分。（1をボウルに入れ、塩(分量外)でもみ、5分程度おいたら水で洗い、水気を切る。）

步骤3:将蛋打散。（卵は溶きほぐす。）

步骤4:将猪肉切成一口的大小。（豚肉は一口大に切る。）

步骤5:确实除去豆腐的水分，用手撕成一口的大小。（豆腐はよく水切りし、手で一口大にちぎる。）

步骤6:将沙拉油和麻油放进平底锅烧热，倒入step3炒至半熟后取出。（フライパンにサラダ油とごま油を入れて热し、3を流し入れ炒め、半熟になったら取り出す。）

步骤7:用step6的平底锅炒step2、step4、step5，再放回step6，以淡色酱油与味醂调味。（6のフライパンで2、4、5を炒め、6を戻し、薄口しょう油とみりんで味付けする。）

步骤8:装盘并洒上柴鱼片后便大功告成。（器に盛り付け、鲣节を散らしたらできあがり。）

步骤9:上桌。