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用料
马铃薯500g番薯200g培根3片乳酪丝适量巴西利（洋香菜）1棵全蛋液1棵面粉、面包粉各适量盐半茶匙黑胡椒粉少许
香脆起司薯蓉球的做法
步骤1:预备材料。
步骤2:将马铃薯和番薯削皮，放进锅里蒸软。
步骤3:培根煎至表面呈酥脆状，然后切碎；洋香菜切碎，备用。
步骤4:将蒸过的马铃薯和番薯一同放进盘中，用叉子或压泥器压成泥。
步骤5:将培根碎、洋香菜碎和调味料放入薯泥中混和搅拌均匀。
步骤6:然后取适量薯泥混合料揉成一个直径约4cm的球状。（球状的大小可依个人喜欢）将揉好的圆球放入冰箱里冷藏约1.5小时至稍微硬化一点，炸时才不易松散。
步骤7:取出薯泥球，稍微压扁，然后包入适量的乳酪丝，再将薯泥揉成球状。（乳酪最好是用小块状或粒状，这样才容易包覆）
步骤8:再依次序将薯泥球沾上面粉、蛋汁和面包粉。
步骤9:锅中加适量油以大火烧热，插进筷子开始冒泡时，约140度左右，转中火，并逐次放入薯泥球，将其炸至金黄色即可。（炸时可用筷子翻动一下，使其均匀受热和上色。）
步骤10: