用料

马铃薯(小)2个紫色地瓜(小)2个太白粉适量胡椒盐少许海苔适量

双色薯泥的做法

步骤1:马铃薯和紫色地瓜蒸熟。趁热捣碎后，马铃薯泥中加入适量的胡椒盐和太白粉拌匀。地瓜泥中也加些许太白粉(可再加一些许奶油)。

步骤2:取适量的马铃薯泥搓揉成圆球后压扁备用，地瓜泥亦同。将两种薯泥重叠。海苔剪成小块，贴在马铃薯泥上装饰。

步骤3:平底锅加入少量油，将做法(2)的薯泥放进锅中，两面煎至金黄色。稍凉时，对切，摆盘。

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