用料

南瓜1个熟咸蛋5个葱2根蒜头4瓣

咸蛋南瓜的做法

步骤1:南瓜洗净去籽，皮不必完全去掉，保留部份，然后切块。

步骤2:放入蒸笼蒸15-20分钟。

步骤3:熟咸蛋分开蛋白与蛋黄，蛋白切小粒，蛋黄碾碎。蒜头切末。

步骤4:起油锅，先爆蒜末，跟着下蛋白拌炒。

步骤5:然后倒入南瓜块，连蒸出来的汤汁一起倒入，轻轻翻炒，至水分差不多收乾，即可倒出，盛入容器中。

步骤6:另起油锅炒蛋黄，不停翻炒，炒至起沙，加入葱花。

步骤7:将咸蛋黄淋在南瓜上，就完成了。

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