炒炒肉

梅花猪肉丝200克红萝卜60克玉米笋100克金针菇半包姜片2-3片蒜瓣2-3瓣青葱2支酱油1大匙细砂糖1点点盐适量酱油2小匙木薯粉（或太白粉）1小匙米酒1小匙水1大匙

步骤1:将醃猪肉丝的材料先混合均匀以后，倒入猪肉丝中，用手将酱汁抓匀。然后密封入冷藏，醃20至30分钟。

步骤2:等待猪肉的时间，先将红萝卜、玉米笋切成细丝；金针菇取出半包切掉尾部有土的部分，然后略微洗净；青葱切段，蒜瓣拍裂，姜片备妥。

步骤3:炒锅中放入适量油，微热锅后，先下姜片和蒜瓣，煸出香气，再放入葱白略微拌炒。

步骤4:接着加入猪肉丝拌炒至约七分熟。

步骤5:接着加入红萝卜丝和玉米笋丝一起拌炒至微软。

步骤6:加入一大匙酱油、一点点砂糖、适量盐与锅中材料拌匀后，可视情况稍微加入少许水（避免太干），继续将材料炒软炒熟。（盐巴先不要一次加太多，可以先加一点试试看味道）

步骤7:接着加入处理好的金针菇继续拌炒至熟。

步骤8:起锅前加入剩下的葱段拌炒一下，即可熄火准备享用。