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用料
老姜数条麻油约2大匙葵花油约6大匙
麻油爆姜片的做法
步骤1:姜切片，越薄越好，可缩短料理时间，且姜片口感会更佳。
步骤2:冷锅倒入葵花油＋麻油，因麻油容易焦苦，用小火加热。油的比例约淹过姜片一半。
步骤3:油热后倒入姜片，开始煸炒。
步骤4:姜片开始出水缩小后，可微调至中小火，盖上锅盖，但还是随时注意小心烧焦。
步骤5:姜片煸至薄脆后，熄火倒入些许麻油降温。
步骤6:刚爆起来的姜片就像饼干口感相当酥脆好吃，待油温凉就可装进玻璃容器冷藏，之后拌面、炒菜都相当方便，姜要煸干才不易变质，尽量1个月内食用完毕。