巧克力磅蛋糕

低筋面粉100g糖100g有盐奶油100g蛋2颗巧克力771片泡打粉2g

步骤1:准备材料如下(约莫7个小纸杯),材料皆为超市随手可得方便

步骤2:先将巧克力切块后隔水加热，只要变成滑顺的巧克力酱就可以拿起来放在旁边备用，记得要边加热边搅拌才不会烧焦

步骤3:将奶油放在室温稍微回软，切成小块后用打蛋器稍微打发(微泛白即可)

步骤4:再加入糖继续打发,打发到有毛茸茸感小尖角

步骤5:加入蛋液打发，记得要分三次加入打发，否则蛋会呈现油水分离,看起来很像蛋花或呕吐物，图片上的就是还没完全打好的时候，打好的时候忘记先拍照…….

步骤6:再来就可以加入刚刚的巧克力酱啦~~~上面打好的应该就是如下图般滑顺喔

步骤7:加入粉类(记得要先过筛)，这时候就不要过度搅拌，可以用切拌的方式避免面粉出筋,才有蛋糕的口感

步骤8:只要拌到看不见粉类就可以装盒啦~~~每个小杯子只要装大约七分满左右就可以了，装完后记得要敲一下将空气排出来

步骤9:接下来放进烤箱170度，我会先烤15分钟后拿出来在上面画刀，顺便看一下状况后再放进烤箱继续烤15分钟左右，只要叉子下去后没有沾黏就好了喔（因为每个人家中的烤箱不一定相同时间和火力都要视情况微调喔）

步骤10:出炉了阿~~~其实我有不小因失手上面有点微焦(反正朋友说还是很好吃就放心了)记得要等放凉后才可以包装喔(如果有要送人的话)整体拿出来有点像布朗尼除了上头微焦比较硬脆之外里面还是有维持磅蛋糕的口感

步骤11:因为我用比较苦的巧克力所以我没有减糖不然我平常大概会减20%左右的糖喔简简单单的小蛋糕要当下午茶也很方便一个一个单独包装要送人也很有质感喔!!!!!!!今天分享就到这以上内容皆为参考网路资料及个人经验欢迎互相交流让我们可以做出更好的甜点吧~~~~~