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卡士达奶油泡芙

为您提供卡士达奶油泡芙的菜谱,包括卡士达奶油泡芙的做法,卡士达奶油泡芙的做法步骤,卡士达奶油泡芙怎么做好吃等详细内容。

用料

牛奶45g水40g奶油40g低筋面粉50g蛋70g巧克力块50g卡士达酱200g糖4g

卡士达奶油泡芙的做法

步骤1:牛奶、水、奶油、面粉放锅中加热煮滚,离火

步骤2:倒入过筛的面粉快速拌匀,回到炉火以小火加热

步骤3:一边用木勺搅拌一边加热至底部有薄膜(搅拌时不要刮底部,避免薄膜被刮起)

步骤4:全蛋打散,分3-4次加入,每一次都要拌匀才能加下一次(需视面团状况增减蛋液,不一定是70g)

步骤5:面团滴下呈现边缘光滑的三角形表示可以

步骤6:面团放入挤花袋,挤出直径3公分圆形,170度烤20分

步骤7:出炉

步骤8:巧克力块隔水加热至融化,泡芙表面沾巧克力酱,放凉

步骤9:用筷子在底部戳一个洞,挤入卡士达奶油酱(用尖头的花嘴比较容易操作)

步骤10:成品


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