比如糖醋排骨,输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
用料
牛奶45g水40g奶油40g低筋面粉50g蛋70g巧克力块50g卡士达酱200g糖4g
卡士达奶油泡芙的做法
步骤1:牛奶、水、奶油、面粉放锅中加热煮滚,离火
步骤2:倒入过筛的面粉快速拌匀,回到炉火以小火加热
步骤3:一边用木勺搅拌一边加热至底部有薄膜(搅拌时不要刮底部,避免薄膜被刮起)
步骤4:全蛋打散,分3-4次加入,每一次都要拌匀才能加下一次(需视面团状况增减蛋液,不一定是70g)
步骤5:面团滴下呈现边缘光滑的三角形表示可以
步骤6:面团放入挤花袋,挤出直径3公分圆形,170度烤20分
步骤7:出炉
步骤8:巧克力块隔水加热至融化,泡芙表面沾巧克力酱,放凉
步骤9:用筷子在底部戳一个洞,挤入卡士达奶油酱(用尖头的花嘴比较容易操作)
步骤10:成品