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用料
猪尾巴1支猪耳朵1个酱油3T冰糖1T高粱酒1T水适量
金高软Q猪尾的做法
步骤1:这是我今天猪尾巴.猪五花与猪耳朵的来源~~
步骤2:猪尾巴(或猪肉)洗净沥干水份
步骤3:切块或切段
步骤4:起一干锅，下肥一点的猪肉爆油，煎至表面微金黄，捞起备用用逼出来的猪油来煎猪尾巴，煎到猪尾巴表皮变金黄
步骤5:下煎过的五花肉，从锅边呛酱油拌炒，让猪肉酱上颜色
步骤6:下冰糖一起拌炒使之融化...炒出漂亮的颜色
步骤7:加58度金门高粱酒一起炒香
步骤8:可加点水(水盖过猪肉)....盖锅盖卤1.5小时[这当中偶尔要翻动一下~免得黏锅]**用快锅..汤汁滚后.小火煮个10分钟就可熄火了
步骤9:美味上桌了~~好软Q的猪尾巴!!