全麦乳酪塔

全麦面粉300克奶油150克糖粉60克全蛋液50克香草精（可不加）2滴奶油乳酪250克鲜奶油100克鲜奶50克细砂糖50克柠檬汁5~10cc玉米粉5克全蛋液少许

步骤1:塔皮：先将奶油加上糖粉打发后将全蛋液分次加入，再加入香草精拌匀。加入全麦面粉用切半方式按压成团，整成长条形备用。

步骤2:将塔皮切割成一份25克，将塔皮团放入模具里沾些手粉按压成形。用叉子在底部插几个洞，避免烤好凹凸不平。全部完成送入烤箱175/175烤15分后放凉备用。

步骤3:将奶油乳酪、鲜奶油、鲜奶、细砂糖全部放入搅拌缸搅拌均匀，也可以隔水加热完成此步骤。搅拌完成的乳酪馅过筛后备用。

步骤4:将放凉的全麦塔皮加入奶油乳酪馅，每个25克，全部填满后放入冷冻库冰镇15分钟，让乳酪馅固定。

步骤5:将冰镇过的奶油乳酪塔涂上一层蛋液放入烤箱220/150中上层烤12分钟即可出炉。