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用料
土鸡蛋3颗澄清奶油30g盐和白胡椒少许蘑菇80g红葱头碎30g蒜头碎2粒巴西里碎5g盐和胡椒少许烟燻火腿60g焗烤用起司丝40g虾夷葱1大匙鲜奶油100ml
蘑菇火腿起司蛋卷的做法
步骤1:蘑菇冲一下洗干净后，马上擦乾，不然会吸水，切片备用。澄清奶油或是冷冻奶油切块直接煎皆可。蘑菇易吸油，油要稍多，锅子够热，先把水份锁住，加蒜跟红葱炒，加盐跟胡椒，加巴西里，上色起锅。
步骤2:巴西里洗净吸干切细。火腿切越细越好。红葱头、蒜头都切细。虾夷葱洗净切细。
步骤3:全蛋，加盐跟胡椒，均匀搅拌，可加点鲜奶油增加奶味。锅子预热，放澄奶，先大火把蛋煎半熟状态，转小火，把蛋移到锅子前端，加料，才好翻面，慢慢把蛋卷起来。
步骤4:煮酱汁鲜奶油滚了之后丢虾夷葱，关火。
步骤5:上桌，佐细葱奶油酱