玛格丽特义大利面

小蕃茄1盒九层塔适量乳酪丝适量米酒少许奶油少许橄榄油少许黑胡椒少许盐少许义大利面2把

步骤1:先将小蕃茄、九层塔和乳酪丝准备好。

步骤2:取出小汤锅，放入水，水滚后，加盐，放入义大利面，将面烫到约8分熟（没有大深锅没关系，用小汤锅烫面一样很ok，因为面变软会自己慢慢下沉哦。若想让面加速沉下去，可在面变软时，用筷子将面轻轻拨入水里）。

步骤3:利用步骤2煮面的时间，将小蕃茄（不去皮）剖半，将九层塔洗净。

步骤4:取出平底锅，放入橄榄油和奶油，放入剖半小蕃茄，盖上锅盖，开中火慢煎。

步骤5:煮小蕃茄时，面也大约煮到8分熟了。将面捞起，拌入少许橄榄油备用（煮面水先留着，不要倒掉）。

步骤6:小蕃茄变软变皱时，打开锅盖，淋上米酒，淋上小汤锅里的煮面水1大勺，再盖上锅盖焖煮一下。

步骤7:待小蕃茄变得更软更皱时（约1-2分钟），放入步骤5的义大利面，用筷子搅拌均匀。

步骤8:放入九层塔，再用筷子搅拌均匀。这时，若义大利面的面芯还很硬（判断软硬度方法：可以用手取出一条面条掐掐看，或是直接放到嘴里试吃也可以），但锅里已经没水份的话，别忘了勺一点煮面水，放进平底锅里（一次勺一点煮面水就好，不够再补，以免一次加太多水，将面煮得太软烂就不好吃了）。

步骤9:待锅底的水份收干后，洒上乳酪丝，盖上锅盖，熄火。

步骤10:乳酪融化后，打开锅盖，用筷子搅拌均匀（这时可以试一下味道，若咸度不够，可以洒点盐），洒上黑胡椒，用筷子搅拌均匀，上菜囉。

步骤11:【15分钟完成】