用料

豆芽菜适量韭菜适量猪肝4人份牛奶100CC酒少许酱油2大匙糖2大匙番薯粉2大匙葱姜蒜少许酱油1大匙柴鱼粉适量

银芽嫩肝炒韭菜的做法

步骤1:把猪肝切约0.5公分的厚度，加上牛奶酱油糖酒拌匀放入冰箱约3个小时。

步骤2:从冰箱取出后，放入番薯粉或木薯粉拌匀

步骤3:热油锅，把猪肝放入后关火利用余温让猪肝呈现八分熟(表面血水不见，我大约泡了15秒)捞起

步骤4:把葱姜蒜炒香

步骤5:放入韭菜和豆芽菜后，再放上猪肝拌炒至豆芽菜软化后，最后放一点酱油和柴鱼粉调味即可。

步骤6:【日式家常】

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