用料

鱼一尾,客家酸菜150g,大蒜2-3只,干辣椒2-3大匙,花椒粒2分之一匙,红葱头适量,太白粉适量,蚝油1大匙,酱油1茶匙,香油适量,米酒2分之一茶匙,乌醋4分之一茶匙,鲜味炒手{鸡粉}4分之一茶匙,胡椒粉适量,五香粉适量,酱油1大匙,糖2分之一茶匙

酸菜辣鱼片的做法

1、将鱼去掉骨头剩下鱼肉切片用腌料腌制15分钟再裹入太白粉拌匀下锅油炸备用.酸菜洗净切片.大蒜切段备用

2、红葱头切片爆香放入花椒粒和干辣椒爆香在将蒜白放入翻炒后加入酸菜跟蒜绿加点水闷煮一下再加入调味料

3、最后将炸好的鱼片放入锅内稍微闷一下.起锅前以太白粉勾芡即可

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