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用料
高丽菜1/4颗培根3条鲜蟹肉少量鲷鱼片1整片南瓜1/4颗蛋2颗面粉适量淬酿酱油露少许料理焗烤起司少许柴鱼少许黑胡椒少许美奶滋少许
大阪烧的做法
步骤1:高丽菜切细条
步骤2:南瓜切成小块的薄片
步骤3:整片鲷鱼薄切片,培根切段每段约2cm,蟹肉洗净,准备淬酿酱油露
步骤4:南瓜片,蟹肉放入碗中,打两棵蛋进去,再加入面粉拌匀(面粉我放了将近一小碗的量)
步骤5:加入高丽菜拌匀太干可加点水,面粉不够也可再加,要让高丽菜全部均匀拌到,然后有一点浓稠感,不要太稀
步骤6:平底锅不需放油,先放入培根它自然就会有油出来,将培根,鱼片排好在锅中,上面再铺上步骤5拌匀的料,最后加一点起司,黑胡椒
步骤7:转小火,盖上锅盖闷约2-3分钟.煎太久培根会焦掉
步骤8:如果技术好可直接翻面,或用盘子辅助翻面,翻面后再重复步骤7,但可闷久一点,约3-5分钟,自行拿捏以不烧焦为原则
步骤9:最后用一点点淬酿酱油露+美奶滋调匀涂在上面,再放上一些柴鱼,就完成了这道美味的大阪烧~