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用料
鸡里肌225克洋葱80克小番茄5颗白果50克酥浆粉适量香菜适量蕃茄高汤100c.c.水50c.c酱油1茶匙盐少许米酒少许水1茶匙白胡椒粉少许太白粉1茶匙鸡蛋1颗香油1茶匙
白果茄汁烩鸡柳的做法
步骤1:鸡柳先用酱油.盐.米酒.白胡椒粉.水抓拌入味,接着加入太白粉和鸡蛋拌匀,最后加入香油拌匀后,醃30分钟备用,(油可以包覆肉的表层,让肉锁住水份和调味料)
步骤2:蕃茄在底部切小十字,放进滚水烫10秒,捞起放进冷水就能轻松脱皮,白果也用滚水烫5分钟捞起备用
步骤3:准备好所有材料
步骤4:醃好的鸡柳沾酥浆粉,等5分钟回潮后再炸,这样下锅炸的时候,粉才不会化在油里面
步骤5:中火炸5分钟捞起
步骤6:起油锅炒洋葱,拌炒一下再放入蕃茄
步骤7:加入可果美蕃茄高汤和水
步骤8:滚后放入炸好的鸡柳
步骤9:汤汁收到剩一些后加入白果和香菜就完成了
步骤10:摆盘上桌