用料

中筋面粉30g杏仁粉70g糖粉100g蛋白100g奶油80g

心型费南雪的做法

步骤1:奶油放入锅中，用中火主到沸腾后等白色泡沫渐渐消失，就会看到褐色沈淀物即可关火。放到一旁放凉

步骤2:将杏仁粉，糖粉，面粉过筛至无颗粒状，搅拌均匀

步骤3:将蛋白稍微打散成捞起来会流动的状态，但是蛋白依然要是透明的颜色！

步骤4:把蛋白加入粉类里搅拌均匀再加入焦化的奶油搅拌均匀，放置10-15分钟，这时可以开烤箱加热至200度

步骤5:把面糊加入烤模约八分满，以200c烤8分钟，再用180c烤10分钟。时间到再闷个5-10分钟，即可脱模放凉！

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