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用料
动物性鲜奶油100克鲜奶440克细砂糖65克香草荚1/2支吉利丁粉12克冷开水4大匙芒果切块1/2颗芒果泥1/2颗
芒果奶酪的做法
步骤1:食材集合
步骤2:奶酪做法：1.香草荚切开刮出香草籽备用。2.取小杯，将吉利丁粉＋冷开水4大匙，混合泡至膨胀，备用。3.取一锅，将鲜奶油＋鲜奶＋细砂糖+香草籽及香草荚放入，开中火加热至快煮滚时关火，加入膨胀后的吉利丁液，搅拌匀至溶化，再进行过筛倒入容器里，再倒入保罗瓶中（任何容器皆可）放至冷却，再放至冰箱冷藏半
步骤3:芒果泥做法：1.将芒果去皮，1/2颗切成适当大小的小丁，另1/2颗切成块状。2.切成块状的芒果放入果汁机或是食物调理机打成泥，即完成芒果果泥。
步骤4:装饰做法：1.由冰箱取出冷藏后的奶酪，先铺上一层芒果泥，再放入一层芒果丁，再淋上少许的芒果泥，让芒果丁与芒果泥视觉上更加融合，即完成。